輿論風(fēng)口浪尖上的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)如何重新贏得消費(fèi)者信任?
近期,某餐飲品牌因預(yù)制菜問題成為熱議焦點,大眾消費(fèi)者在表達(dá)擔(dān)憂的同時,也傳遞出對“清潔標(biāo)簽、零添加、真新鮮”的強(qiáng)烈期待。 在許多消費(fèi)者的傳統(tǒng)認(rèn)知中,預(yù)制菜常與“添加劑多”“口感還原差”“不夠新鮮”等負(fù)面標(biāo)簽掛鉤。然而,隨著加工技術(shù)與包裝材料的持續(xù)進(jìn)步,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已在多方面實現(xiàn)突破: 加工工藝提升:現(xiàn)代預(yù)制菜生產(chǎn)廣泛運(yùn)用急凍、真空鎖鮮、巴氏殺菌等非添加型保鮮手段,大幅降低了對化學(xué)防腐劑的依賴。 包裝材料革新:高阻隔性膜材的應(yīng)用,從物理層面有效延緩食品...